VIVIR CELICIOSAMENTE

Comidas1

Os traigo nuevo post de organización semanal para las comidas. Nos volvemos a poner manos a la obra con la planificación y preparación de la semana, y es mejor ser prevenidos y tener reservas en la despensa, por si nos pilla el toro.

El día estrella para realizar el “Batch cooking” (dejar medio preparado los platos) es en casi todos los hogares el domingo, y eso es lo que he hecho yo en esta ocasión, cocinar el domingo durante 2 horas para comer bien de lunes a viernes y no invertir mucho más tiempo durante la semana.

Te voy a contar en qué va a consistir el menú de comidas de esta semana, la lista de la compra y las recetas de los platos para que seas un menú semanal de comidas para 2 personas delicioso, completo y saludable.

La semana pasada compartí mi menú de cenas, el cual puedes llevar a cabo junto con este comidas, qué por cierto nos vale para hacerlo versión tupper.¡Allá vamos!

Lunes: Espaguetis de calabacín en salsa rosa.

Martes: Ensalada de judías verdes

Miércoles: Tomates rellenos

Jueves: Merluza encebollada

Viernes: Garbanzos especiados con espinacas.


LISTA DE LA COMPRA

DESPENSA

  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Cúrcuma
  • Ajo molido
  • Comino
  •  Jengibre
  • Agua
  • Leche

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COMPRA

  • 1 calabacín
  • 1 remolacha fresca
  • 2 cebollas
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 5 tomates medianos
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 pepino
  • 400 gr de judías verdes
  • Brotes de espinacas
  • 1 lata de atún
  • 2 taza de quinoa
  • Queso Feta
  • 1/2 lomo de merluza
  • 1 bote de garbanzos cocidos

BATCH COOKING

Domingo, dominguero, el mejor momento para dejar preparado y listo nuestro menú.

Os cuento lo que dejo preparado el domingo en el famosos Batch cooking o mealprep, que nos llevará un par de horas.

  1. Salsa rosa: Limpiamos, pelamos y rallamos la remolacha. Picamos la cebolla. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente, añadimos la remolacha y dejamos cocinar unos 5 minutos. Añadimos el vaso de leche y tapamos a fuego medio-bajo, sal-pimentamos y dejamos 10 minutos. Pasamos la mezcla por la batidora y la salsa estaría listo.
  2. Judías verdes: cocer 20 minutos en agua.
  3. Brocoli: cocer 15 minutos en agua.
  4. Quinoa: cocemos 2 vasos de quinoa en 4 vasos de agua.
  5. Tomates: vaciamos 2 tomates y el reto lo troceamos.
  6. Aliños: AOVE, vinagre/limón y sal
  7. Garbanzos: aliñarlos y hornearlos 20 minutos

Con la idea de lo que tenemos que dejar preparado, empezamos con las recetas.


PREPARACIÓN

A continuación te detallo las recetas de todos los platos, las cantidades están medidas para 2 personas, pero puedes ajustarlas según tus necesidades.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN EN SALSA ROSA

  • 1 calabacín
  • 1 remolacha fresca
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso de leche (la que uses habitualmente)
  • Sal, AOVE, pimienta.
  1. Con la máquina de hacer espaguetis vegetales o bien con el pelador de verduras hacemos tiras de calabacín. Espolvoreamos una pizca de sal y dejamos escurrir.
  2. Limpiamos, pelamos y rallamos la remolacha. Picamos la cebolla.
  3. En una sartén, ponemos una cucharada de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté transparente, añadimos la remolacha y dejamos cocinar unos 5 minutos. Añadimos el vaso de leche y tapamos con el fuego medio-bajo, sal-pimentamos y dejamos 10 minutos más.
  4. Pasamos la mezcla por la batidora y la salsa estaría listo.
  5. Escurrimos los “espaguetis” y vertemos la salsa.

Los pasos 2 y 3 los hago el domingo.


ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

  • 400gr de judias verdes
  • 1 lata de atún
  • 1/2 aguacate
  • 1 tomate
  • Zumo de limón
  • Sal y Aove.
  1. Ponemos 2 vasos de agua en una cazuela a fuego fuerte con sal y jengibre hasta que llegue a hervir.
  2. Limpiamos y cortamos las judías. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la judías y dejamos cocer 15/20 minutos, según el gusto de cada uno.
  3. Mientras picamos el tomate y el aguacate.
  4. En un bol, ponemos el jugo de limón, el aceite y la sal y batimos con la ayuda de un tenedor.
  5. Escurrimos las judías y dejamos enfriar.
  6. Finamente mezclamos todos los ingredientes y listo.

El domingo cuezo las judías y las reservo en un tupper. Y los demás ingredientes los dejo troceados en otro tupper aparte. Incluso el aliño puedes dejarlo hecho en un tarro de cristal.


TOMATES RELLENOS

  • 3 tomates medianos
  • 1 taza de quinoa cocina
  • 1/2 cebolleta
  • Queso Feta al gusto (puedes poner cualquier queso blanco)
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pepino
  • Aove , vinagre y sal
  1. Ponemos a cocer la quinoa.
  2. Limpiamos bien los tomates y les sacamos la pulpa que reservamos en un bol.
  3. Pelamos y cortamos en daditos pequeñitos la cebolleta, la zanahoria y el pepino, se lo añadimos a la pulpa del tomate.
  4. En un frasquito de cristal (yo lo pongo así por si me sobra poder guardarlo mejor y a la hora de mezclar en más fácil) ponemos  5 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), 2 de vinagre de vino tinto y sal. Cerramos el bote y agitamos hasta que emulsione.
  5. Vamos poniendo la vinagreta poco a poco en la mezcla de verduras y removemos.
  6. Añadimos el queso, removemos bien y rellenamos los tomates.

El domingo dejo preparada la quinoa (paso1) y lo reservo, y el rellenos de los tomamtes sin aliño por otro lado.


MERLUZA ENCEBOLLADA

  • 1/2 lomo de merluza en trozos
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 /2 tomate
  • 1 vaso de agua
  • 1 taza de quinoa
  • 1 brocoli pequeño
  • Sal y AOVE
  1. Limpiamos y picamos la cebolla, el puerro y el apio. En la sartén con una cucharada de Aove sofreimos los juntos.
  2. Ponemos 2 vaso de agua a hervir con una pizca de sal y cocemos la quinoa 15 minutos.
  3. En otra cazuela ponermos agua a hervir y cocemos el brocoli 10/15 minutos.
  4. Cuando estén las verduras pochadas, añadimos el tomate en trocitos y el vaso de agua sal pimentamos y dejamos reducir el agua.
  5. Agregamos los trozos de merluza y cocinamos unos 5 minutos.

El domingo dejo preparada la quinoa, el brocoli y el sofrito con al merluza en tupper separados.


GARBANZOS ESPECIADOS CON ESPINACAS

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de AOVE
  • 1 puñado de brotes de espinacas
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 tomate
  1. Precalentamos el horno 180ºC .
  2. Escurrimos y lavamos los garbanzos. Los ponemos en un bol junto con todas las especial y el aceite y removemos.
  3. En la bandeja del horno colocamos papel vegetal y esparcimos los garbanzos. Metemos la horno 20 minutos. Cuando termine dejamos enfriar.
  4. Picamos el aguacate y el tomate.
  5. Ponemos todos los ingredientes en un bol y aliñamos al gusto.

El domingo dejo hechos los garbanzo y guardados en un tupper.

Espero que os haya gustado y me contéis que tal os ha ido. ¡DISFRUTAD DE LA SEMANA!

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