VIVIR CELICIOSAMENTE

Gofre

Soy una apasionada de los gofres, es mi postre del verano/ferias. Pero desde que me diagnosticaron celiaquía, se me acabo del “chollo” de los gofres de feria. Entonces me pude manos a la obra.

He estado buscando gofres pre cocinados en un montón de supermercados e incluso por internet, pero no encontré ninguno que se pareciera a lo que yo recordaba. Así que me puse a investigar recetas de cómo hacer gofres. Me regalaron la gofrera y este aquí os enseño el resultado. Espero que os guste y lo disfrutéis.

Ingredientes para 8 gofres:

210 gr de harina de trigo sarraceno

1 cucharada sopera de levadura

1 huevo mediano/grande

Pizca de sal

250 ml de leche

45 gr de aceite de oliva AOVE (el de coco le da un toque especial)

100 gr de chocolate negro 85%

Elaboración:

  1. Separamos el huevo (clara y yema) y montamos la clara a punto de nieve.
  2. Mezclamos la yema, la leche y el aceite y batimos, podemos hacerlo en máquina o a mano.
  3. En un bol ponemos la harina, la levadura y la sal. Removemos para integrarlo bien.
  4. Añadimos la mezcla de la yema, la leche y el aceite al bol donde tenemos la harina y removemos para integrarlo todo bien.
  5. Incorporamos la clara y con cuidado de no perder el aire mezclando con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula (lengua).
  6. Dejamos reposar mínimo 1 hora en el frigorífico ( yo lo suelo hacer la noche de antes).
  7. Terminado el tiempo de reposo, incorporamos el chocolate hecho trocitos.

Ahora solo queda encender la gofrera y seguir los pasos que el fabricante no recomienda. Pondremos un cucharada de la masa en casa apartado de la gofrera y dejamos hacer hasta  que esté doradito.

¡A disfrutar! Con mermelada, sirope, helado, frutas, chocolate fundido…

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