VIVIR CELICIOSAMENTE

Cenas 1

Hoy os traigo un menú semanal de cenas, equilibrado, saludable y delicioso. Últimamente cocino con lo que encuentro en la nevera y voy improvisando pero, claro, es lo bueno de estar de vacaciones. Ahora toca volver a la rutina y con ella llega la organización y la previsión. Como comento arriba, se trata de un menú de cenas junto con la  lista de la compra, porque creo que la clave para comer rico y equilibrado es ser previsor. Cuando coges carrerilla, vas creando una despensa y es todavía más fácil. Recuerda que a este menú se le debería complementar con comidas y desayunos equilibrados, añadiéndoles hidratos de carbono, pues al ser cenas deben ser ligeras y es recomendable tomar proteína y verduras. Recuerda también que este menú es una propuesta personal para que conozcas mis hábitos en casa, no soy nutricionista.

Te voy a contar en qué consiste  mi menú de cenas y voy a detallarte la lista de la compra y las recetas de cada plato para que puedas elaborarlos un delicioso, completo y saludable menú de cenas para 2 personas. ¡Allá vamos!

Lunes : Pizza vegetal con atún

Martes: Ensalada de espinacas, champiñon, pollo y salsa de yogur.

Miércoles: Sándwich nube (aguacate, queso de burgos, mostaza y tomate)

Jueves: Salteado de salmón con espaquitis de calabacín

Viernes: Pisto con pavo.


PREPARACIÓN

A continuación te detallo las recetas de todos los platos, las cantidades están medidas para 2 personas, pero puedes ajustarlas según tus necesidades.

PIZZA VEGETAL CON ATÚN

  • 1 coliflor pequeñas
  • 1 huevo mediano
  • 150 gr de queso rallado
  • Salsa de tomate
  • Queso mozzarella
  • Champiñones
  • Maíz dulce
  • Atún en escabeche
  • Cebolla
  • Sal, pimienta, orégano (al gusto)
  1. Primero precalentamos el horno a 180 ºC .
  2. Rallamos la coliflor, bien con un rallador o más fácil con una procesador de alimentos y la metemos en el microondas 8 minutos a máxima potencia  y reservamos. Mientras esperamos a que se atempere la coliflor, en un bol batimos el huevo y mezclamos con el queso y  una pizca de sal (yo eché orégano para darle más saborcito).
  3. Introducimos la coliflor y amasamos, hasta conseguir que todo se integre bien. Sobre la bandeja del horno, colocamos una lámina de papel encerado (papel de horno) y extendemos nuestra mezcla. Yo prefiero una masa fina y crujiente, pero para gustos los colores, os lo dejo a vuestra elección.
  4. Y lo metemos al horno 20 minutos (hasta que la veamos doradita). Mientras se hace la base, podemos ir preparando los demás ingredientes. Yo os he propuesto una pizza de verduras y atún, pero hay un montón de productos y variaciones perfectas.
  5. Cuando saquemos las base el horno. Extendemos 3 o 4 cucharada de salsa de tomate (próxima receta del blog) sobre la base, y vamos colocando los demás ingredientes.
  6. Para terminar colocamos el queso mozzarella por encima y horneamos  5 minutos más para que el queso se derrita y se tueste.

ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES, POLLO Y SALSA DE YOGUR

  • Brotes de espinacas
  • 5 champis
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Hierbas aromáticas a gusto
  • Limón
  • Perejil
  • Sal y AOVE.
  1. Ponemos la pechuga de pollo en un bol para marinarlo con un chorrito de limón, ajo picado y perejil. Dejamos reposar.
  2. En un cuenco echamos dos cucharas de yogur, una cucharadita de mostaza, hierbas al gusto, aceite y sal. Removemos y reservamos.
  3. En una ensaladera colocamos los brotes de espinacas y los champis laminado.
  4. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de AOVE y hacemos la pechuga a la plancha. Con cuidado de no quemarnos cortamos en lonchas. Colocamos sobre las espinacas y los champis.
  5. Y para terminar, aliñamos con la salsa de yogur y a disfrutar.

SÁNDWICH NUBE

  • 2 Huevos
  • 1 cucharadita de levadura Royal (sin gluten)
  • 1/2 aguacate
  • 1 tomate
  • Queso fresco
  • Mostaza
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Para hacer el pan nube: separamos las claras de la yema. Montamos las clara a punto de nieve. Batimos las yemas y mezclamos la levadura. Incorporamos a las claras y con movimientos envolventes mezclamos bien.
  3. En la bandeja del horno colocamos la masa formando de círculos con la ayuda de una cuchara. Metemos al horno 10 minutos.
  4. Cortamos el aguacate, el tomate y el queso en rodajas.
  5. Sacamos el pan del horno, dejamos enfriar y montamos los sándwiches.

SALTEADO DE SALMÓN CON ESPAGUETIS DE CALABACÍN

  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 250 gr de lomo de salmón
  • Sal y AOVE.
  1. Con la máquina de hacer espaguetis vegetales o bien con el pelador de verduras hacemos tiras de calabacín. Espolvoreamos una pizca de sal y dejamos escurrir.
  2. En un sartén, ponemos a calentar una cucharada de AOVE. Cortamos la cebolla muy picadita y el salmón en dados. Salteamos la cebolla hasta que esté pochadita (transparente) e incorporamos el salmón.
  3. Metemos el calabacín 3 minutos en el microondas y al sacarlo ponemos el salmón por encima y listo.

PISTO CON PAVO

  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • Cebolla
  • Ajo
  • 1 tomate
  • Sal, pimienta y AOVE
  • 2 filetes de pavo
  • Perejil
  1. Aliñamos el pavo con perejil y ajo picado.
  2. En un sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de AOVE y cortamos las verduras en dados.
  3. Pochamos la cebolla y el ajo, a continuación incorporamos el calabacín y la berenjena. Por último ponemos el tomate y salpimentamos al gusto. Dejamos que se haga bien y reservamos.
  4. En la misma sartén hacemos los filetes de pavo. Servimos y a disfrutar.

4 Replies to “Cenas 1”

  1. Ahora siii!! Ya me enteré cómo entrar en tu bio para el blog 😅🙈 genial!! Me encanta! Ya te iré diciendo si consigo hacerlo 🤗🤗

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